L'
acide octanoïque ou
acide caprylique est un
Acide gras saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone.
Description
Il est présent naturellement dans la
Noix de coco et le
Lait maternel. C'est un liquide huileux, très peu soluble dans l'eau, ayant un goût rance légèrement désagréable.
L'acide caprylique est utilisé commercialement dans la fabrication d'esters utilisés en parfumerie et dans la fabrication de colorants.
Notes et références de l'article
Voir aussi
Articles connexes
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