| |
|---|
| Structure de l'acide stéarique |
| Général |
|---|
| Formule brute | C18H36O2 |
| DCI | |
| Nom IUPAC | acide octadécanoïque |
| Numéro CAS | |
| Numéro EINECS | |
| Code ATC | |
| Apparence | solide blanc mou à température ambiante |
| Propriétés physiques |
|---|
| Unités du SI & CNTP,sauf indication contraire. |
|---|
L'acide stéarique (du grec « stear », qui signifie Graisse) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un Acide gras à chaîne longue, qu'on symbolise par les nombres 18:0 pour indiquer qu'il a 18 atomes de carbone et aucune Liaison covalente double : c'est un acide gras saturé. A température ambiante, il forme un solide blanc. Sa température de fusion est d'environ 70 °C. L'acide stéarique est abondant dans toutes les graisses animales sous la forme de l'ester tristéarate de glycérine (Stéarine) C57H110O6 (surtout chez les ruminants) ou végétales. Il sert industriellement à faire des huiles, des bougies et des savons.
Sa formule chimique semi-developpée est :
- CH3-16-COOH.
Les acides stéarique, laurique, myristique et palmitique constituent un groupe important d'acides gras.
Rôle dans la peinture à l'huile
L'acide stéarique est un acide gras saturé : il ne possède donc pas d'insaturation pouvant être oxydée par l'oxygène de l'air. Ainsi, il ne polymérise pas comme les acides gras insaturés. Il reste donc sous sa forme de solide mou à l'air libre et a température ambiante et est utilisé comme plastifiant des liants huileux polymérisés (avec l'
Acide palmitique).
Utilisations
L'acide stéarique est utilisé comme :
- Liant ou pigments pour le caoutchouc ;
- agent de Polymérisation du phényléthylène (styrolène ou vinylbenzène) et du Butadiène afin d'obtenir du caoutchouc synthétique ;
- siccatif de vernis ;
- bougies en Cire ;
- savon (l'acide stéarique et l'hydroxyde de sodium forment un Savon : le stéarate de sodium).
Voir aussi