L'
Assolement triennal fait partie d'un système agraire dans lequel la partie cultivée (
ager) est divisée en trois
soles. Cet assolement est typique des pays d'
Openfield.
Fonctionnement
L'assolement triennal suppose la division du
Finage cultivé en trois sols : un sol de céréale d'hiver (majoritairement du
Blé), un sol de céréale de printemps (
orge,
avoine) ou plus rarement de
Légumineuse et un sol de
Jachère.
Le cycle débute par le blé semé à l'automne de l'année N. Il est récolté en juin ou juillet de l'année N+1. Les chaumes sont ensuite livrés aux habitants qui exercent leur Droit d'usage : glanage des grains, Vaine pâture. A la sortie de l'hiver, au mois de mars N+2, la céréale de printemps est semée et récoltée en juillet N+2. Les chaumes sont à nouveau laissés aux habitants et aux troupeaux. Puis en année N+3 vient le temps de la Jachère, c’est-à-dire la préparation du sol pour l'emblavement. La jachère consiste en deux à six labours profonds du sol, pour enfouir les mauvaises herbes, le Fumier apporté par l'élevage et accélérer la décomposition de la matière organique. Le sol est ainsi préparé pour de nouvelles semailles de céréale d'hiver en octobre N+3.
Étendue
En France, l'assolement triennal concernait le
Bassin parisien, les plaines d'
Alsace et de
Garonne, le
Poitou. Au niveau européen on le retrouve surtout dans le
Nord, en
Angleterre, en
Allemagne et dans les terres noires d'
Ukraine.
Historique
L'assolement triennal fonctionnait de manière collective dans la plupart des terroirs. Son fonctionnement est conditionné à l'existence d'un saltus (
Friche,
Lande) à proximité, ou d'une
Forêt pour le renouvellement de la fertilité par l'élevage. Historiquement, la pratique de cet assolement est contemporaine de l'introduction de la
Charrue en
Europe vers le IX
e siècle : sa généralisation a permis la phase d'extension agraire et les
défrichements des X
e, XI
e et XII
e siècles.
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