Pour les articles homonymes, voir Brousse (fromage) (homonymie).
Brousse |
(pas de photo) |
Pays d’origine | France |
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Région, ville | Provence |
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Lait de | Vache / Brebis / chèvre |
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Pâte | fraîche |
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Appellation, depuis | - |
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La brousse est un fromage frais originaire de Provence. La brousse peut être confectionnée à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis selon les traditions locales. Sa pâte blanche de texture granuleuse, qui ressemble à celle du Brocciu, se marie tant dans les préparations salées que sucrées.
Plats à base de brousse
- Le Fiadone (gâteau d'origine Corse)
- Les lasagnes à la brousse
- Les cannelloni
- Verrines
- Légumes farcis