Constant Huret, surnommé "le Boulanger", né à
Ressons-le-Long en France (
26 janvier 1870 - 18 septembre
1951 ) était un cycliste de course de longue distance.
Il a gagné la course sur route de 600 km Bordeaux-Paris (connue sous le nom de Derby de la route) en 1899 et a conservé le record de cette course pendant 34 ans.
Il était également le champion du monde 1900 de velodrome et a gagné le Bol d'Or quatre fois.
Henri de Toulouse-Lautrec l'a utilisé pour modèle pour son affiche La Chaine Simpson.