Etorki |
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Pays d’origine | France |
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Région, ville | Mauléon-Licharre (64) |
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Lait de | brebis |
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Pâte | pressée non cuite |
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Appellation, depuis | sans |
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L'Etorki qui signifie origine en Basque est une marque de fromage fabriqué au Pays basque à la fromagerie des Chaumes (groupe Bongrain) à Mauléon-Licharre en Soule. C'est un fromage au lait de brebis pasteurisé, à croûte morgée et à pâte pressée non cuite. Son affinage dure sept semaines.
Il a une forme cylindrique avec environ 25 cm de diamètre et 11 cm de hauteur. Il se déguste toute l'année.
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