Jacob Collaart ou Collaert (Floruit circa 1625-1635) était un amiral flamand au service de l'Espagne et l'un de plus fameux corsaires dunkerquois pendant la Guerre de Quatre-Vingts Ans.

Il est responsable de la capture et de la destruction d'au moins 150 bateaux de pêche et ramena à Dunkerque 945 prisonniers pour les échanger contre rançon. Pendant la décennie suivante, il fut amiral amiral pour le compte de l'Espagne.

Le 29 février 1636 , tout en naviguant avec deux autres corsaires, Collaart et Mathieu Romboutsen sont capturés près de Dieppe après une bataille de cinq heures contre le capitaine Johan Evertsen.

Son fils, Jacques Collaert, corsaire comme lui, fut non moins célèbre.

Références