Oden
L' oden ( おでん) est un Pot-au-feu japonais. Des gâteaux de poisson et des légumes entrent dans sa composition. Le bouillon, de type Dashi, est fait à partir de Konbu ou de Katsuobushi. AppellationsLe plat de l oden est originaire de la région de Kanto, ce qui fait qu'au Japon, il est souvent appelé ragoût de Kanto, c'est-à-dire, à Nagoya, Kanto ni (関東煮)et, à Kansai, Kanto daki (関東炊き).Ingrédients populaires | - Ikamaki
- Ito konnyaku
- Kabocha - courge musquée très peu fibreuse et savoureuse
- Kamaboko - quenelle à base de poisson
- Konnyaku - gelée très résistante à base de plante, coupée en lanières.
- Patate -
- Shinjoage
- Tofu
- Tsukune
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