Le
pain melon (
メロンパン,
meron pan) est une spécialité
boulangère dégustée au
Japon, dont la partie interne est de la mie de pain classique et la croûte est une sorte de
cookie. Le texture de cette croûte rappelle celle du
melon Cantaloup, d'où le nom (mais il peut aussi parfois être aromatisé au melon). Il en existe de diverses sortes :
Chocolat,
Citrouille,
Ananas… Des feuilles de chocolats peuvent venir s'intercaler entre le pain et le cookie.
Meron est emprunté à l'Anglais, pan étant quant à lui emprunté au Portugais.
On rencontre parfois le pain melon dans des oeuvres populaires. C'est par exemple l'aliment préféré de Shana dans Shakugan no Shana; et de Ren dans DearS. On trouve également le personnage de Melonpanman (メロンパンマン), ami fidèle d'Anpanman dans la série télévisée du même nom et dont la tête est en fait un pain melon, de couleur vert clair.
Lien externe
La traduction de cette recette
Ingrédients Pan, le pain.- 1 sachet de levure sèche
- ¼ d'une tasse en EAU (~60 mL)
- ¼ cuillerée à café de Sucre (~1 mL)
- 1¾ d'une tasse en Farine (415 mL)
- ½ cuillerée à soupe de sel (7 mL)
- 4¼ cuillerées à café de sucre (19 mL)
- 3 cuillerées à soupe de Beurre (42 mL)
- ⅞ d'une tasse en eau (220 m)
| Topping,
une garniture que l'on dispose sur les pains.- 1¼ d'une tasse en farine (~295mL)
- 1 pincée de Levain en poudre
- ⅔ d'une tasse en Beurre (~160mL)
- 10 cuillérées à soupe de sucre (140mL)
- 1 oeuf
- ½ pelure de Citron (?!)
- un zeste d'Arôme de melon (ou d'Ananas à défaut).
|
Préparation - Première étape, le pain:
- Chauffer l'eau jusqu'à 40°C et ajouter la levure et le sucre. Laisser mijoter 10 minutes.
- Mélanger les ingrédients restants pour la préparation du pain dans un récipient et ajouter le contenu de la casserole. Il sera peut-être nécessaire de rajouter de la farine.
- Après avoir ajouté le nécessaire de farine afin de rendre la pâte moins collante, pétrir pendant 10 à 20 minutes sur une surface recouverte de farine, il faudra peut-être encore une fois rajouter de la farine.
- Graisser légèrement le récipient et remettez la pâte dans ce dernier en humidifiant légèrement le dessus. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud. La préparation devrait ainsi doubler de volume.
- Faire des petits trous à la fourchette puis pétrir doucement pendant 10 minutes. Divisez en plusieurs morceaux afin d'obtenir des boules de pâte. Placez sur une planchette, dans un endroit chaud, et laisser monter pendant 15 minutes.
- Deuxième étape:
- Mélanger tous les ingrédients pour faire la garniture. Il se révèle des fois utile de faire fondre le beurre avant de mélanger les ingrédients.
- Enduire les pains de la préparation.
- Si envie, arroser avec la surface du sucre.
- Faire cuire à 175-190°C pendant 12-15 minutes jusqu'à doraison.
- Pour les déguster détrempés, les couvrir individuellement de papiers d'emballage après les avoir sorti du four.
Déguster :D