Un
taco est un
antojito classique de la
Cuisine mexicaine et guatémaltèque. Il est composé d'une ou deux
tortillas, généralement de
Maïs sauf dans le nord du
Mexique, remplies de divers ingrédients :
Viande,
Poisson,
fruits de mer,
légumes ou
féculents. Le consommateur y ajoute généralement
oignons,
Coriandre,
Citron et
Sauce pimentée.
Aux États-Unis d'Amérique, le taco a été adapté et adopté comme élément de la Restauration rapide, notamment par la chaîne de fast-foods Taco Bell.
Types de tacos
- Les tacos dorados ou flautas sont frits dans l'huile.
- Les tacos de canasta (ou tacos sudados, tacos al vapor) sont chauffé à la vapeur dans une Poêle appelée
- Les tacos al pastor sont garnis de Viande de Porc cuite sur une Rôtissoire à Shawarma. Le plat, typique de Mexico, a été importé par les immigrants libanais.
- Les tacos ahogados baignent dans une Sauce pimentée après avoir été brièvement frits.