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Ventrèche
Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Ventrèche est un terme utilisé en préparation alimentaire et vient du mot ventre ; elle correspond à une région anatomique d'animaux comestibles : poitrine, abdomen. - Ventrèche : poitrine de Porc, salée et séchée, voire fumée. Elle se présente sous différentes formes (Pancetta, rillons ardéchois, ventrèche catalane ou Basque, rillons de Touraine, ...) ; d'autres dénominations peuvent être retrouvées : rillauds, rillots ou grillons.
- Ventrèche ou Thon gras
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