Le
vignoble de Chaume est un
Vignoble du Val-de-Loire qui produit un vin blanc moelleux. Ce vignoble, classé AOC par le décret du
19 septembre 2003, couvre une superficie de 130 hectares dans la commune de
Rochefort-sur-Loire. Le vin de Chaume est classé
Premier cru des Coteaux du Layon .
Ce vin est issu à 100% du Chenin et bénificie de l'action de la pourriture noble (Botrytis cinerea) : le grain est récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est jaune soutenue à dorée.
Le Chaume peut se garder au minimum 4 à 5 ans, et beaucoup plus les bonnes années.
À noter : Le décret du 19 septembre 2003 abroge les dispositions du décret du 18 février 1950 concernant l'appellation Coteaux-du-Layon-Chaume.
Voir
- Vignoble du Val-de-Loire
- Vignoble de Bonnezeaux
- Vignoble des Coteaux-du-Layon
- Vignoble des Quarts-de-Chaume
Chaume