Côtes-du-ventoux, est une appellation d'origine contrôlée. L'arrêté du 29 décembre 1951 définit les conditions de production du V.D.Q.S. côtes-du-ventoux. La reconnaissance en A.O.C. date du 27 juillet 1973. Le décret a été modifié en 1980 et 1994. Les vins produits sont : blanc, rosé, rouge, il y a une production de vin primeur en rouge et rosé.

Carte d'identité de l'appellation

• Nom : côtes-du-ventoux
• Couleur : 76% de vins rouges, 20% de vins rosés et 4% de vins blanc
• Décret d'appellation : 27 Juillet 1973
• Cépages autorisés rouges et rosés :
  • Cépages principaux : grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan
  • Cépages secondaires : picpoul noir, counoise, clairette, bourboulenc, grenache blanc, roussanne, ugni blanc, pascal blanc
• Cépages autorisés blancs :
  • Cépages principaux : clairette, bourboulenc, grenache blanc
  • Cépages secondaires : ugni blanc, roussanne, picpoul et pascal blanc
• Type de sols : sols rouges méditerranéens, des éboulis et des alluvions anciennes.
• Surface du vignoble : 7300 ha
• Rendements autorisés : 50 hl/ha
• Production : 294 080 hl en 2006

80% de la production est vinifiée en caves coopératives, 17% en caves particulières et 3% par les vinificateurs.

Nombre de caves coopératives (selon les sources) : entre 14 et 16 - Caves particulières : entre 101 et 131

Distribution (en volume pour 2005) : GD (33%), Export (17%), Vente Directe (17%), Grossiste (15%), Caviste (9%) et CHR (9%)

Principaux pays à l'export (en volume pour 2005) : Belgique et Luxembourg (22%), Etats-Unis (15%), Canada (13%).

Géographie

À l'est de la vallée du Rhône, dans le Vaucluse, abrités du Mistral. Il y a 3 zones géographiques: le bassin de Malaucène au nord, les piémonts du Mont Ventoux à l’Est de Carpentras et le nord du Calavon jusqu’à Apt. Le climat est de type méditerranéen, tempéré en limite de l’aire par la présence des massifs du Mont Ventoux et des Monts de Vaucluse.

Sols

Le vignoble se situe en majeure partie sur des sédiments déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du massif calcaire du Ventoux. Les sols sont surtout des sols rouges méditerranéens, des éboulis et des alluvions anciennes.

Liste des 51 communes

Apt, Aubignan, Le Barroux, Le Beaucet, Les Beaumettes, Beaumont-du-Ventoux, Bédoin, Blauvac, Bonnieux, Cabrières-d'Avignon, Caromb, Carpentras, Caseneuve, Crestet, Crillon-le-Brave, Entrechaux, Flassan, Fontaine-de-Vaucluse, Gargas, Gignac, Gordes, Goult, Joucas, Lagnes, Lioux, Loriol-du-Comtat, Malaucène, Malemort-du-Comtat, Maubec, Mazan, Méthamis, Modène, Mormoiron, Murs, Pernes-les-Fontaines, Robion, Roque-sur-Pernes, Roussillon, Rustrel, Saignon, Saint-Didier, Saint-Hippolyte-le-Graveyron, Saint-Martin-de-Castillon, Saint-Pantaléon, Saint-Pierre-de-Vassols, Saint-Saturnin-lès-Apt, Saumane-de-Vaucluse, Venasque, Viens, Villars, Villes-sur-Auzon,

Histoire

Les premières traces archéologiques des vins produits sur le terroir des côtes-du-ventoux ont été découvertes près de Carpentras et Apt. Le premier site, situé à Mazan, au lieu-dit le Jonquier, a permis de mettre à jour l’atelier d’un potier où furent fabriquées les premières amphores vinaires connues en France. Il a été daté par Dominique Carru du I^er siècle avant notre ère.

Le second, sur le territoire de la commune de Saignon, est le site des Tourettes à nouveau fouillé par Dominique Carru. Son équipe a dégagé les ruines d’une villa gallo-romaine essentiellement consacrée à la production d’huile et de vin. Elle fut détruite par une horde barbare vers l’an 275 de notre ère.

Les premières traces écrites des vignobles du piémont du Ventoux datent du IX^e siècle. Ce fut en 875 que Charles, roi de Provence-Viennois, donna à Jean, évêque de Carpentras, la villa Unango, aujourd’hui Château Unang, sur la commune de Malemort-du-Comtat, puis le Cartulaire de l'Église d’Apt, nous apprend qu’en 890, dame Alexandrie, vendit son vignoble de Claviers entre Apt et Rustrel.

L’identité des premiers vignerons du Ventoux nous est connue par un acte déposé aux Archives secrètes du Vatican faisant mention de l’entrée à Carpentras, en 1376, de Guillaume III Roger de Beaufort, le nouveau recteur du Comtat Venaissin. Pour les agapes qui suivirent, Jean Guibanne fournit environ 460 litres de vin rouge, et son confrère Jean Guisinelle, 385 litres de vin blanc.

Les États du Comtat Venaissin font dresser en 1414 leur premier cadastre. Les communes qui ont le plus de pieds de vigne sont : Carpentras, Aubignan, Bédoin, La Roque-sur-Pernes, Villes-sur-Auzon et le Beaucet.

Le marquis de Rochegude, propriétaire d’un vignoble à Bédoin, procède à la première mise en bouteille en 1779. Ce vin vieux de huit ans est destiné à la Marine Royale de Toulon et à MM. les parlementaires de Grenoble et d’Aix-en-Provence.

André Jullien publie en 1832 son célèbre ouvrage Topographie de tous les vignobles connus. À la rubrique vins de liqueur, il classe juste derrière le vin de paille de l’Hermitage, le muscat de Beaumes-de-Venise et le Grenache de Mazan. Celui-ci va devenir un vin de cour sous le règne de Louis-Philippe.

En 1900, pour la première fois apparaît l’appellation côtes-du-ventoux. Ce baptême a lieu pour un repas de noce. Sur le menu est calligraphié vins des Côtes du Ventoux et des Crans. Ces vins sont tous millésimés et datés de 1870, 1890 et 1895, soit des vins vieux de 5 à 30 ans.

L'arrêté du 29 décembre 1951 définit les conditions de production du V.D.Q.S. côtes-du-ventoux.

27 juillet 1973, reconnaissance en A.O.C.

Décret du 3 novembre 1994 relatif à l'appellation d'origine contrôlée << côtes-du-ventoux >> - J.O Numéro 257 du 5 novembre 1994

Notes

• INAO (voir lien ci-dessous).

Pour approfondir

Bibliographie

• Jean-Pierre Saltarelli, (2000), Les Côtes du Ventoux, origines et originalités d'un terroir de la vallée du Rhône, Ed. A. Barthélemy, Avignon. ISBN 2879230411

Articles connexes

Liens externes

• (fr) Institut National des Appelations d'Origine
• (fr)(en) Côtes du Ventoux